QUI SUIS-JE ?

Vincent Girodet.

Né en Bourgogne, d’une famille d’hôtelier-restaurateur, je vis à Montmartre depuis 22 ans.

Ma carrière s’est faite auprès des grands de la gastronomie, de ceux qui perpétuent et défendent l’art de vivre à la française, notamment à l’Hôtel de Crillon, à l’Hôtel Le Meurice ou encore auprès de la famille Berrut ; c’est avec chacun que j’ai cultivé la passion du produit, l’innovation, la transmission et le plaisir de « faire plaisir ». 

J’y ai occupé différents postes, en particulier dans l’événementiel jusqu’à des postes de direction.

L’Alambic Parisien est le fruit d’une longue fermentation… Durant ma formation à l’école hôtelière, il y a plus de vingt ans déjà, j’ai travaillé à Dunkeld, au cœur de l’Ecosse ; j’y ai découvert le whisky et son univers : le malt, la tourbe, le jargon écossais, mash tun, wash, pot still , … Depuis, et d’année en année, je n’ai eu de cesse d’apprécier les spiritueux si nombreux, me rapprocher des distilleries, des alambics, de ceux qui travaillent la terre, et plus récemment, me former à ce métier presque oublié.