RÉCOLTÉ EN ILE-DE-FRANCE, DISTILLÉ À PARIS, POUR CRÉER DES SPIRITUEUX DE CARACTÈRE.
Récolté en Ile-de-France.
L'expression "local" prend ici tout son sens.
On oublie, ou on ne sait pas, que près de la moitié du territoire d’Ile-de-France est encore à vocation agricole. L'Ile-de-France est riche d'un patrimoine agricole insoupçonné : vergers, maraichages, ... avec des hommes et des femmes passionnés par le travail de la terre.
Distillé à Paris.
C'est "artisanal" !
A Paris, c'est avec mes 2 alambics à repasse que je produis mes spiritueux. L'ensemble de la production est réalisé dans la petite distillerie de la rue du Volga : effeuillage des plantes, macération, distillation, vieillissement en fût, mise en bouteilles, étiquetage, ...
Créer des spiritueux de caractère,
c’est mettre de sa personne dans ce que l’on produit, tout comme un Chef de Cuisine ou encore un Chef Pâtissier. Et c’est aussi toute la magie que produit un alambic….
A Paris, nichée dans le quartier de Charonne . . .
. . . La distillerie L'Alambic Parisien distille et embouteille en petites séries :
céréales, fruits, fleurs et plantes de Paris et sa région.
Seul l'élaboration du gin m'impose d'aller plus loin pour trouver agrumes, baies ou encore épices,
toujours rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur singularité.
Avec la farouche volonté de distiller ce qu'il y a de meilleur
et ainsi créer des spiritueux de caractère : Malt, Gin, eaux-de-vie, liqueurs, ...
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