LES PRODUITS 

GIN - London Dry Gin

50 cl    43,6 % vol. 

Un London Dry Gin aux notes subtiles d’agrumes ; ceux de l’Agrumiste, rue de Sèvres : 

main de bouddha, yuzu, citron meyer, orangequat, citron panaché rose, ...

A la distillerie, les zestes de fruits sont délicatement prélevés pour être aussitôt distillés avec les baies de genièvre et quelques baies de Timut ; la lente distillation dans l’alambic à bain-marie permet de sublimer les arômes et surtout marier harmonieusement le genièvre aux agrumes. A consommer sur glace, en solitaire ou en cocktail… 

47 € TTC / blle

VERVEINE & GENIEVRE (GIN 0%)

50 cl    0 % vol.

BOISSON DISTILLEE SANS SUCRE & SANS ALCOOL

Destinée à la préparation de cocktails.

A DEGUSTER ALLONGEE DE TONIC OU EN COCKTAIL !

Elaborée par L’Alambic Parisien, cette boisson est sans alcool et sans sucre, mais possède toute la finesse et le caractère d’un spiritueux.

La distillation dans l’alambic permet de sublimer les arômes et surtout marier harmonieusement les botaniques.

La verveine citronnelle apporte une belle note de fraîcheur.

Ingrédients : hydrolat de baies de genièvre, hydrolat de plantes, acidifiant : acide citrique, conservateur : sorbate de potassium. A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au frais (4 à 8°c) et à consommer dans les 6 mois.

28,50 € TTC / blle

MALT BRUT - Eau-de-vie de Malt d'Ile-de-France (disponible prochainement)

50 cl    42 % vol.

A l’origine : une orge cultivée et récoltée par Thibault et Julien Baron à Louvres, dans le Val d’Oise. Rue du Volga, l’orge maltée est concassée puis brassée : le moût subit une fermentation et c’est à l’issue qu’il est distillé par deux fois, dans les alambics en cuivre. Seul le cœur de chauffe est embouteillé pour devenir Malt Brut. Cette eau de vie a subi toutes les étapes d’élaboration du whisky, sauf celle du vieillissement en fût. On retrouve les arômes subtils de céréale maltée, de biscuits et d’amande torréfiée. 

A conserver à l’abri de la lumière.

A déguster comme un whisky.

MALT - Eau-de-vie de Malt d'Ile-de-France, vieillie en fût de chêne

50 cl    44,5 % vol.

A l’origine : une orge cultivée et récoltée par Thibault et Julien Baron à Louvres, dans le Val d’Oise. Rue du Volga, l’orge maltée est concassée puis brassée : le moût subit une fermentation et c’est à l’issue qu’il est distillé par deux fois, dans les alambics en cuivre. Le vieillissement est effectué en fût de chêne, dans le petit chai de la distillerie. L’eau-de-vie prend alors une jolie couleur ambrée, des arômes de chocolat noir et de vanille Bourbon. Cette eau-de-vie est une étape sur le chemin du whisky…

A conserver à l’abri de la lumière.

A déguster comme un whisky.

62 € TTC / blle

PAIN & PAIN BRUT - Eau-de-vie de pain & malt

Découvrez PAIN BRUT et PAIN

Des eaux-de-vie réalisées à base de pain parisien et malt d'Ile-de-France.

Cliquez sur l'image ci-contre pour découvrir ces eaux-de-vie.

POIRE - Eau-de-vie de Poire Williams de Seine-et-Marne (disponible prochainement)

50 cl ou 20 cl    45,1 % vol.

La poire, seule. 

Récoltées et sélectionnées par M. Barrais, à Pamfou, les poires sont à pleine maturité à leur arrivée à la distillerie. Rue du Volga, les fruits sont foulés ; la fermentation naturelle des poires démarre alors, pour quelques semaines, sans aucune adjonction artificielle. Une double distillation dans l’alambic à bain-marie permet d’exprimer la quintessence du fruit. Après de longs mois en dame-jeanne, l’eau-de-vie développe des arômes fruités et juteux. 

Une madeleine de Proust… 

A conserver à l’abri de la lumière.

FLEUR D'ACACIA - Liqueur de fleurs d'acacia

50 cl    24,7 % vol.

Une liqueur aux notes de miel et de jasmin. La récolte des fleurs blanches est réalisée au Printemps, dans les coins cachés d'Ile-de-France. Une liqueur qui remplace subtilement la fleur de sureau dans un Spritz  ! 

A conserver à l’abri de la lumière. 

A servir très frais.

43 € TTC / blle

TOMATE - Liqueur de tomates de plein champ du Val d'Oise

50 cl    23,7 % vol.

C’est à pleine maturité et gorgées du soleil d'été que les tomates de plein champ sont récoltées, chez les Enfants du Maraîchers, dans le Val d’Oise. A la distillerie, une longue macération permet d’exprimer leurs plus belles saveurs. La couleur dorée et les arômes subtils de cette liqueur surprennent et invitent à la dégustation… A l’apéritif, dans un cocktail audacieux et également en cuisine ! La tomate autrement !

A conserver à l’abri de la lumière.

50 cl    36,5 % vol.

43 € TTC / blle

MENTHE POIVREE - Liqueur des toits de Paris

50 cl    36,5 % vol.

La menthe poivrée est cueillie durant les beaux jours, dans les fermes urbaines, perchées sur les toits de Paris. De la cueillette jusqu'à sa mise en bouteille, elle exhale un véritable parfum de bonbon qui invite à la dégustation. La distillation dans l'alambic dompte sa puissance. Un "juste sucre" lui apporte la gourmandise ; à la dégustation, c'est un instant de séduction !

A conserver à l'abri de le lumière.

A servir très frais.

43 € TTC / blle

FLEUR DE SUREAU- Liqueur des toits de Paris

50 cl    24,7 % vol.

C’est en mai, chez le Paysan Urbain, que les ombelles sont récoltées sur un unique et majestueux sureau, riche de petites fleurs blanches. A la distillerie, les fleurs sont soigneusement triées et mises en macération pour élaborer cette liqueur, synonyme de printemps et de délicatesse. 

A déguster sur glace ou encore dans un Spritz revisité !

A conserver à l’abri de la lumière. 

A servir très frais.

43 € TTC / blle

VERVEINE - Liqueur des toits de Paris

50 cl    36,5 % vol.

La cueillette de la verveine est réalisée à la main, sur les toits de Paris, là où les fermes urbaines portent l'ambition d'unir Paris à la nature. La magie opère ensuite : les feuilles sont délicatement distillées, permettant à la verveine de révéler un rafraîchissant parfum de citron ; un léger sirop apporte une touche de douceur à cette liqueur.

A conserver à l'abri de le lumière.

A servir très frais.

43 € TTC / blle

FENOUIL - Liqueur des toits de Paris

50 cl    27,3 % vol.

C’est au Sud du quartier de Ménilmontant que l’on trouve les cultures du Paysan Urbain ; c’est là, durant le mois de septembre, que le fenouil est récolté à maturité. A la distillerie, les ombelles sont soigneusement égrainées. Après une courte macération, l’ensemble est distillé afin de capturer les saveurs anisées de la plante. Un « juste sucre » révèle un peu plus la gourmandise de cette liqueur. Allongée d’eau, servie bien fraîche, cette liqueur ravira les amateurs d’anisé ! 

A conserver à l’abri de la lumière. 

A servir très frais.

43 € TTC / blle

THYM - Liqueur des toits de Paris

50 cl    36,5 % vol.

Cette liqueur, c’est la Provence sur les toits de Paris… Des saveurs de garrigue et de soleil. C’est en juin, lorsque le thym est en fleurs qu’il offre une large palette aromatique. Le meilleur moment pour le récolter et capter ses saveurs grâce à l’alambic. Cette liqueur est une promenade dans les Alpilles…

En digestif, en cocktail ou pourquoi pas avec un sorbet citron ! 

A conserver à l’abri de la lumière. 

A servir très frais.

43 € TTC / blle

FRUITS ROUGES - Liqueur des toits de Paris

50 cl    23,2 % vol.

Mûres, fraises, baies de sureau noir, framboises, groseilles à maquereau ; ce sont les fruits rouges récoltés durant l’été dans les fermes urbaines, qui surplombent Paris. Chaque fruit s’exprime et offre sa couleur et ses saveurs à cette liqueur très parisienne ; comme un sorbet, les fruits invitent à la dégustation. A découvrir seule ou en cocktail. 

A conserver à l’abri de la lumière. 

A servir très frais.

47 € TTC / blle

SUREAU NOIR - Liqueur des toits de Paris - Baies de sureau

50 cl    23,8 % vol.

Des saveurs de raisins, de cassis, de mûres sauvages ou encore de framboises ; c’est la baie de sureau noir ! Durant l’été, chez Le Paysan Urbain, les ombelles de fleurs se sont muées en de jolies grappes de baies très sombres. Après la cueillette, une longue macération a permis d’exprimer une large palette d’arômes.  Une liqueur à déguster sur glace ou en cocktail ; à opposer à la fleur de sureau !

A conserver à l’abri de la lumière. 

A servir très frais.

47 € TTC / blle